辣椒炒猪肚 <302小厨房>

作者： 302小厨房

锅气十足~~

用料

• 樟树港辣椒 1盘
• 猪肚 1个
• 白糖 1小勺
• 豆豉 1碟
• 姜蒜 1碟
• 老抽+生抽 1勺+1勺
• 白酒 1勺

辣椒炒猪肚 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

猪肚清洗干净后冷水入锅，放入姜片煮开

步骤 3

去除浮沫

步骤 4

高压锅中煮30min

步骤 5

注意安全

步骤 6

如果不用高压锅可以用普通锅煮1小时

步骤 7

切宽条备用

步骤 8

我用的樟树港辣椒，各位可以用自己喜欢的品种

步骤 9

空锅烧热后放入辣椒，大火干煸

步骤 10

表面出现焦斑即可

步骤 11

盛出备用

步骤 12

锅底放油，爆香姜蒜豆豉

步骤 13

之后放入猪肚简单翻炒，加白酒爆香

步骤 14

加入生抽老抽上色提味

步骤 15

加入辣椒，借助热油翻炒出辣椒的香气

步骤 16

出锅前加入白糖提鲜即可

步骤 17

猪肚和辣椒一筷子夹起，吃起来特别好~~

辣椒炒猪肚 <302小厨房>的小贴士

1，猪肚不用煮太软烂，不然就没口感了； 2，可以用任何品种的辣椒，如果不喜欢辣椒炙烤后焦香风味的也可以生辣椒直接炒。

菜谱创建时间：2022-07-26 21:19:58