勺子大小就是矿泉水瓶子差不多,参考图片
大蒜切碎,青椒切丝
猪里脊肉切丝 肉丝用盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、料酒(料酒一点点就行)、红薯粉,码味上浆(盐鸡精味精都是半勺量),抓匀。
宽油(大量的油)烧热后,将肉丝下下去 看见不生了就把肉丝捞出来。
锅中少油,下大蒜炒香(几秒就香),下青椒丝炒匀,下肉丝炒匀,接着下盐、味精、胡椒粉、白糖(除了白糖都是半勺量,白糖放三分一),最后翻炒出锅
料酒不要太多,不然味道很大。 宽油烧肉不用煮久了,看见断生了就捞起来。 后面下肉丝炒的时候也不用超久了,炒个几秒下调料后再炒个是苗姐就差不多了