猪肉切片,倒入一点老抽、生抽、白酒,花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟
热锅凉油,油烧开
下入肉片快速翻炒滑散
肉色略微变白下入葱丝,翻炒至肉片彻底变色后盛出备用
西芹洗净斜切成细条,切入干辣椒
西芹下入油锅翻炒一下,加点清水翻炒几下
加入一点食盐翻炒均匀(盐不要多)
加入小半勺豆瓣酱翻炒均匀
加入生抽翻炒均匀
下入炒好的肉片翻炒3分钟
炒匀后出锅装盘