香芋扣肉

作者： mandy爱美食

最爱吃带着扣肉香的香芋，半肥相间的扣肉让人垂涎欲滴，回味无穷

用料

• 芋头 半个
• 五花肉 2-3斤
• 酱油 适量
• 五香粉 适量
• 八角 3-4颗
• 黄片糖 半片
• 南腐乳 2块

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

先把猪肉切成几大块，锅里过水

步骤 2

放锅里煮15-20分钟，稍微有点软即可

步骤 3

用牙签在皮表面戳些洞

步骤 4

放锅里盖上锅盖炸

步骤 5

两面翻炸，炸至皮金黄后捞出

步骤 6

放盘里用清水泡至皮软，大概一小时左右

步骤 7

香芋切成厚片

步骤 8

两面炸至金黄

步骤 9

猪肉皮软后切成片

步骤 10

放至锅里，加入酱油、五香粉、南腐乳翻炒，再放入半片黄糖，加入八角焖煮五到十分钟

步骤 11

和香芋一起装盘放到锅里蒸

步骤 12

大概一个半时左右，自己试下软度合适就可以出锅咯

香芋扣肉的小贴士

1、炸扣肉时记得要盖好锅盖，没有滋滋的声音再开盖，或关小火再开盖，以免溅伤 2、猪肉炸前要用牙签戳些小洞，皮容易入味及泡软 3、皮要炸脆才会起皮

菜谱创建时间：2022-07-26 10:39:51