椰奶葡萄果冻

作者： 丽丽-低脂全植物饮食

最近天气比较热，娃们总想吃点爽口的，这几年家里不做冰冻的，更不买冰冻的，平时放冰箱的水果也是提前拿出放到常温才会吃，想着前几天做的慕斯蛋糕挺好吃，就用寒天粉做了葡萄果冻。 做出来味道很不错，除了椰粉属于高脂外，其它的无任何添加，椰粉主要是为了增加味道，也可以不放。

用料

• 葡萄 适量《不到一斤》
• 水 200克
• 寒天粉 5-8克
• 椰粉 1包

椰奶葡萄果冻的做法步骤

步骤 1

葡萄带点蒂剪下来

步骤 2

放点面粉和小苏打粉，加水浸泡十来分钟，再用清水洗两到三遍。

步骤 3

洗后的葡萄每个都晶莹剔透 我称了下葡萄总重不到一斤

步骤 4

把葡萄去皮，果肉放进准备凝固果冻的容器里，皮随便找个碗放。我买的无籽葡萄所以不用去籽。

步骤 5

200克椰奶或者200克清水加入葡萄皮煮出颜色（提前把8克寒天粉用一点点水搅拌开备用），煮出颜色后捞出葡萄皮，加入融化后的寒天粉液体，搅拌均匀，并且煮开煮透。

步骤 6

倒入装葡萄肉的容器里，快速晃动均匀。 我第一次做，想的不太周全，提前加入了寒天粉，结果熬着熬着粘稠了，葡萄皮不好捞出，图片看到的里面还有个别葡萄皮。 倒入后室温放置一会就放入冰箱冷藏一个钟，这样出来口感会比较好，吃之前拿出室温放置一会再吃，不会太凉。

步骤 7

关于寒天粉的量：5克口感不紧实，10克口感有点硬，8克应该差不多，具体根据自己口感来放吧，为了保险起见还是建议放8克，容易成型。 自己做吃的，刚开始学着做量不要多，这样的好处是：1.做不好了容易吃掉 2.好吃了吃不够，还想着下次做。 我家娃总喜欢我做的美食，有个很重要的原因就是总让娃们吃不够（哈哈）所以吃了这次还想吃下一次。

菜谱创建时间：2022-07-25 19:55:21