凉拌鸡腿肉

作者： 胖达O

自存菜谱。

用料

• 鸡腿 2只
• 料酒 2勺
• 姜 4片
• 盐 2勺
• 葱 2根
• 香菜 若干
• 大蒜 5瓣
• 柠檬 半个
• 小米椒 2个
• 花生油 若干
• 蚝油 1勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 白芝麻 若干
• 冰块 若干
• 饮用水 若干

凉拌鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，放入料酒、姜片、葱结、一勺盐，约煮20分钟，煮熟后将鸡腿捞起放入饮用水中加冰块泡几分钟，增加鸡腿任性。煮鸡腿的鸡汤可以留着滚青菜汤。

步骤 2

备好调料和凉拌汁（生抽、耗油、醋、白糖、盐、鸡精）。

步骤 3

将一半蒜放入锅中小火烘干水分，闻到蒜香味后倒入花生油，油炸到有蒜香味。

步骤 4

将鸡腿肉撕成小块，倒入凉拌汁、蒜、葱、香菜、葱、小米辣、柠檬、刚刚油炸好的蒜，搅拌均匀后撒上白芝麻。 冷藏一段时间后吃味道更佳。

菜谱创建时间：2022-07-25 17:25:28