卤鸭翅（家庭简易版）

作者： 娃哈哈的营养快线

周先生很喜欢啃鸭翅鸭脖这类的卤味，正好逛超市看到了冻鸭翅很便宜，于是萌生了自制卤鸭翅的想法，说买就买，说做就做，味道尚可，分享给大家～

用料

• 鸭翅 25只（约2kg）
• 鸡蛋（可不加） 任意个
• 姜 5片
• 香叶 3片
• 花椒 一把
• 葱 半根（可用洋葱代替）
• 生抽 4～5勺
• 干辣椒 5个
• 冰糖 一小把（依据各人口味可酌情增减）
• 料酒 2勺
• 老抽 4勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 盐 少许
• 鸡精 半勺

卤鸭翅（家庭简易版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的卤料

步骤 2

鸭翅放入锅中，加清水，一勺料酒，焯水后捞出备用。鸡蛋煮熟，剥壳

步骤 3

将炒好水的鸭翅，鸡蛋一起放入砂锅（或炖锅，煮锅均可），加清水（不能太满），放入步骤一中的卤料，加2勺盐（清单口味者可不加，或收汁前加），半勺鸡精（没有可不加）。

步骤 4

大火煮沸5分钟后，转中小火炖煮约30分钟，喜欢偏烂口味的可以多煮10～15分钟。

步骤 5

开盖，大火炖煮。

步骤 6

大火收汁直至汤汁浓稠。

步骤 7

出锅，喜欢凉的可以放至冰箱冷藏后食用。自己做的健康安心，口味不输外面买的呦！ 谢谢大家～

卤鸭翅（家庭简易版）的小贴士

1. 喜欢嚼劲的朋友可以缩短小火炖煮时间，我家先生喜欢软糯一点的口感，所以煮了45分钟才收汁，图片也可以看到很软烂了已经。 2. 把握不了咸淡的，步骤3可以先不加盐，步骤4途中掀盖尝尝再加（或不加）盐。

菜谱创建时间：2022-07-25 16:41:50