淡奶油用不完？教你用它做一次发酵新手也能成功的超软🥐淡奶油餐包

作者： 龙龙宝贝的厨房日记

治愈系软fufu小餐包㊙️柔软到怀疑人生‼️ 这次用的是一次发酵，整个过程再简单不过，面团揉好后直接进行分割、整形、发酵，新手入门级必做款哦，关注收藏做起来吧！ https://www.xiachufang.com/recipe/106732877/ https://www.xiachufang.com/recipe/106831832/

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 50克（糖量只是淡淡的甜，嗜甜的可以自行添加10-20克）
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 200克

淡奶油用不完？教你用它做一次发酵新手也能成功的超软🥐淡奶油餐包的做法步骤

步骤 1

面粉➕糖➕盐➕酵母称量到面缸里用手动打蛋器将它们搅拌混匀，再加入牛奶、鸡蛋、淡奶油到面粉中用刮刀把其搅拌成面絮，混合所有材料放入厨师机低速1档搅打成团，高速3～4档揉出手套膜，用手指戳破面团边缘较光滑的状态；因为我们做的是小面包，不是吐司所以不用刻意去打到完全状态，能拉开大片均匀的薄膜，面团有韧性，破洞有轻微锯齿状即可（以下链接判断手套膜👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/106732877/仅供参考）揉好的面团最终状态是超级软绵像耳垂一样软

步骤 2

揉好的面团收圆直接放在面缸里盖上保鲜膜室温静置松弛15分钟

步骤 3

把松弛好的面团取出分割成12份直接整形

步骤 4

把每个小面团收捏滚圆整齐放入28×28的金盘内

步骤 5

放入烤箱温度35℃-38℃湿度75%-85%发酵60-90分钟（可以在烤箱内放置一碗热水增加湿度）

步骤 6

发酵至满盘即可，时间只是参考最终以发酵状态合适为准，我用了60分钟左右

步骤 7

发酵好的面包状态是推起来很轻盈，手触摸的感觉如婴儿的小脸般柔软就可

步骤 8

发酵完成取出面包可以在表面喷少量水，然后再均匀撒上薄薄的一层面粉；烤箱提前170度预热，上下火中层烤20-25分钟，如果担心面包表面上色太深，可以在烘烤10分钟后盖一层锡纸防止上色过深（时间温度仅供参考）

步骤 9

消耗淡奶油㊙️细腻松软拉丝的餐包就做好啦！

步骤 10

软fufu超好吃😜还没来得及拍照就一个下肚了哈哈

步骤 11

第二天吃也超松软的哦😋

步骤 12

烤好的面包放凉后密封保存，吃不完的面包请记住可冷冻不可冷藏；香！软！拉丝！快来试试吧！

淡奶油用不完？教你用它做一次发酵新手也能成功的超软🥐淡奶油餐包的小贴士

1.这款小餐包放的淡奶油含有油脂所以不需另加黄油，消耗拆封淡奶油超棒啦！牛奶用量要结合自己用的面粉吸水性去调节哦！ 2.夏天做面包液体材料都需要提前冷藏，还要给厨师机绑上冰袋或在空调房内制作哦！ 3.揉好的面团温度一定要控制在26度以内

菜谱创建时间：2022-07-25 16:27:26