干贝酱(瑶柱酱、xo酱)超级详细的教程

作者： 婷哦

非正宗xo酱。简单方便，好吃。

用料

• 干贝 500g
• 虾米 250g
• 洋葱 3个
• 大蒜 5个（多一点好吃
• 蚝油 8勺
• 生姜 200g
• 生抽 8勺
• 黑胡椒粉 3勺
• 小米椒 250g

干贝酱(瑶柱酱、xo酱)超级详细的教程的做法步骤

步骤 1

干贝先泡1小时以上（放冰箱）

步骤 2

丢几个姜片盖上保鲜膜扎几个孔上锅蒸1小时左右，中大火

步骤 3

这种程度即可。沥干水分。搓成细丝

步骤 4

海米泡半小时左右，上锅蒸半小时

步骤 5

蒸好的海米和干贝

步骤 6

干贝搓细丝

步骤 7

海米切碎（别太碎。小海米不切也行，我用的海米太大，料理机打碎的）

步骤 8

生姜碎

步骤 9

洋葱碎

步骤 10

大蒜切碎。多一点好吃

步骤 11

小米椒切碎

步骤 12

合照，开整

步骤 13

多点油，洋葱，蒜末，姜末，下锅炒，需一直搅拌

步骤 14

炒啊炒啊，不停的翻遍15-25分钟左右，油变清亮些，加入海米碎

步骤 15

加入海米碎后。接着炒5-10分钟

步骤 16

加入小米椒，接着翻炒5-10分钟

步骤 17

翻炒均匀

步骤 18

加入干贝，翻炒10分钟以上

步骤 19

加适量耗油，生抽，黑胡椒粉，少于盐。（自己尝下咸淡）

步骤 20

香香

步骤 21

加白芝麻。翻炒均匀。2分钟后关火。开吃吧~

步骤 22

沾饼好吃，

步骤 23

拌面也好吃！

干贝酱(瑶柱酱、xo酱)超级详细的教程的小贴士

需要一直翻炒，不然会糊锅。（累胳膊） 洋葱是有甜味的。觉得甜味不够，出锅前可以加一点点白糖。 记得上传作品呦

菜谱创建时间：2022-07-24 22:46:03