上海鲜肉月饼，素油

作者： Cinderella（joy）

馅心：夹心肉末200克、盐1克、糖10克、十三香和白/黑胡椒粉总计1克，榨菜60克，葱姜少许，拌匀！老抽8克，不放水！最后放白酒1克

用料

• 中粉1 200克
• 油1 40克
• 水1 80摄氏度水110克
• 糖1 15克
• 中粉2 120克
• 油2 60克

上海鲜肉月饼，素油的做法步骤

步骤 1

1，混合1中的粉，和面，多揉，柔到面光，醒面30分钟，在揉，再放30分钟以上变软，就不能再揉了，直接用 2，混合2中随意和匀，不能起筋 3，把1擀开，把2放上面，包个大饺子，按瘪，擀薄，在卷起，卷紧，就不能在搓细了，要不会有缝隙，切16个剂子 4，做的时候防止风吹干，要用保鲜膜压上，做一个取一个，包好，按瘪，放烤箱180-200度25-30分钟

菜谱创建时间：2022-07-24 19:43:00