黄油切小块,室温软化;
加入糖粉,用打蛋器(或者蛋抽)搅打至糖粉融化均匀即可; (无须过度搅打)
加入全蛋液搅拌均匀; (全蛋液一定要室温,冰箱里拿出来直接加容易油水分离)
加入过筛的低筋粉,用刮刀压拌均匀成团即可;
面团分成三份,比例为1:1:2
调色面团比例: 原色1 :大红色1 : 粉色2
三个面团调好色后放入保鲜膜袋中用擀面杖压平,整理成方形。 放入冰箱冷藏半小时左右;
取出面团,撕开保鲜膜,将面团切成均匀的长条型;
如图中所示排列、叠放。每个颜色之间都要紧挨着摆放整齐; (夏天室温高,如发现面团过软,可以放回冰箱在冷藏一会)
叠放完成后,放入冰箱冷藏2小时以上;
冷藏好的面团取出切片,大概7-8毫米。再用两片油纸间隔,用擀面杖擀压平整薄一点点;
用模具压出形状,取出放入烤盘中;
用小一点的模具压取边边角角的地方,很可爱,也不浪费;
整理散碎的面团边角料,用擀面杖压平后冷藏变硬,取出还可以压出很多小饼干,还有漂亮的大理石纹路,也很好看。
烤箱预热好,160度烤20分钟。 (大概7、8分钟左右即可加盖锡纸,这样才能保证粉嫩的颜色。) 各家烤箱脾气不一样,可以先烤小的边角料试色,再做调整。
烤好的饼干自然冷却后,封装贴标;
再用可爱的小兔袋子分装好,给疫情期间认识的好邻居们送‘爱心’去啦😙
一入烘培深似海,但是看到成果的那一刻,还是很美好的。
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误打误撞边角料成就的大理石纹路爱心,超美的!
这个方子用料简单,不用判断黄油打发程度,其实有点耐心,对新手很友好。欢迎试试