凉拌花椒柠檬鸡爪

作者： lmsig

第一次做 肯定也会看看其他的菜单 当然也会跟着自己的感觉就做 参考原链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106462216/

用料

• 鸡爪 18只
• 八角 1个
• 姜 8片
• 醋 1勺
• 鲜花椒 5串
• 酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 芝麻油 适量
• 洋葱 2层
• 小米辣 5个
• 蒜 5瓣
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 柠檬 2/3个
• 盐 适量
• 葱 2段
• 花椒油 1勺

凉拌花椒柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备阶段 前一天晚上备上冰水或者冰块备用 准备鸡爪，去超市（鸡爪尖需要自己处理）/市场（鸡爪尖可能会给处理）买生鸡爪。我是超市买的，自己处理的，很少心累。 鸡爪洗净，至少淘2遍，将每个鸡爪用刀分3块，生切的。切完后再淘2遍

步骤 2

鸡爪冷水入锅，水量没过鸡爪，加入5片姜、1个八角、3勺料酒、2段葱花，3串花椒粒 大火烧开后，转中火烧12分钟，捞出来放冰水中，没有冰水用冷水，水流冲凉捞出空水

步骤 3

准备好如图配料 5串花椒粒，2/3柠檬切片，小米椒5个切块，葱花，5瓣蒜切片，洋葱微炒

步骤 4

将上面的配料放入鸡爪中，加入耗油2勺、酱油2勺、醋1勺、酱油2勺、姜3片切小块、白糖1勺、芝麻油1勺、花椒油1勺、盐适量 搅拌均匀，放入冰箱放置3小时，隔段时间搅拌一下，便于入味

凉拌花椒柠檬鸡爪的小贴士

鸡爪冷水入锅 鲜花椒是灵魂 柠檬多醋不加或少加

菜谱创建时间：2022-07-24 13:03:54