低卡甜品/火龙果蜜桃酸奶慕斯蛋糕

作者： Chiazzzz

火龙果镜面冻 火龙果空气奶冻 桃子酸奶慕斯 魔芋椰子面粉蛋糕片

用料

• 蛋糕片。。
• 蛋清 2个
• 柠檬汁 几滴
• 二倍甜代糖 5克
• 魔芋精粉 4克
• 蛋黄 2个
• 酸奶 10克
• 椰子面粉 4克
• 桃子慕斯。。
• 水蜜桃 1个
• 无糖酸奶 120克
• 淡奶油 40克
• 二倍甜代糖 8克
• 吉利丁片 1片
• 火龙果牛奶冻。。
• 火龙果酱 适量
• 牛奶 200克
• 吉利丁片 1片
• 火龙果镜面。。
• 火龙果酱 适量
• 吉利丁片 1片

低卡甜品/火龙果蜜桃酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1。蛋糕片 烤箱预热160度 从冰箱里拿出两只带壳约60g重的鸡蛋。 蛋清放在无水无油的大碗中，挤入柠檬汁并放糖；蛋黄加入椰子面粉和酸奶混合均匀。

步骤 2

蛋清用电动打蛋器打发，能提起一丢丢角的时候，加入魔芋粉继续打。

步骤 3

打发到上图的状态就可以了。加了魔芋粉之后其实可以随便打，不是很容易消泡。

步骤 4

先取1/3的蛋清到蛋黄糊中切拌，混合均匀。

步骤 5

蛋黄糊倒回蛋清中，一只手转盆，一只手用刮刀画j字形混合。

步骤 6

直到看不见面糊疙瘩就可以了。

步骤 7

面糊倒入模具中，然后震模具赶走气泡。 （我用的是六寸硅胶蛋糕模。 上下火150度，烤15分钟左右。烤好之后焖五分钟再拿出。

步骤 8

出炉后放在架上，晾至冷却后脱模备用。

步骤 9

2。桃子慕斯 提前用凉水浸泡吉利丁片。 软的水蜜桃剥皮切块，尽量切碎一点哦。

步骤 10

大碗中加入桃子果肉，酸奶，奶油和糖，用电动打蛋器混合均匀。

步骤 11

吉利丁片控干水分后，加入一勺慕斯糊，隔热水搅拌混合到吉利丁片融化。

步骤 12

融化好的吉利丁液放凉后倒入慕斯糊中混合均匀。

步骤 13

可以适当来点火龙果酱或者其他有颜色的来调色。

步骤 14

把蛋糕片放在慕斯圈最下面，确保周围没有空隙后，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 15

3。火龙果空气奶冻 把火龙果切块后直接放在面包机里，挤入适量柠檬汁。开果酱模式，一小时后就得到了一碗火龙果酱。

步骤 16

空气奶冻我用的是这个方子。 https://www.xiachufang.com/recipe/104432301/?recipe_type=1&page_scene=6 做好之后倒入慕斯上方，放冰箱冷藏凝固。

步骤 17

4。火龙果镜面 提前泡软吉利丁片。 挖一小勺火龙果酱，和吉利丁片一起隔热水加热至融化。

步骤 18

将吉利丁液倒入剩余的火龙果酱中，混合均匀。

步骤 19

在凝固的奶冻上倒火龙果镜面，然后用刮刀抹平。放入冰箱冷藏至凝固。

步骤 20

确保每一层都凝固好后就可以脱模，切块，然后好好享受啦。

步骤 21

轻热量的慕斯蛋糕~

菜谱创建时间：2022-07-24 09:01:24