枣糕

作者： JudyShen1

给自己记录的方子，没找到图，随便放一张照片。步骤简单，仅做记录，不喜勿喷。

用料

• 牛奶 110克-130克
• 小苏打 2克
• 玉米油 65克
• 盐 3克
• 红糖 80克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋（50-60克/个） 5个
• 红枣 110克
• 蜂蜜 20克
• 白芝麻 5-10克
• 泡打粉 3克
• 朗姆酒 15克

枣糕的做法步骤

步骤 1

牛奶泡去核红枣半小时以上，泡软。破壁机搅碎，加入蜂蜜，朗姆酒，玉米油拌匀。

步骤 2

所有粉类混合过筛，备用。

步骤 3

鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋黄加入红枣牛奶糊中，拌匀。加入粉类翻拌均匀，备用。

步骤 4

蛋白打9分发，取三分之一倒入面糊中拌匀，再把所有面糊倒回蛋白里快速拌匀。

步骤 5

8寸模具或2个6寸模具，上下火170°，30分钟。

菜谱创建时间：2022-07-23 23:02:26