肉沫小饹馇(唐山特色菜)

作者： 伊朵麻

小时候妈妈常做的家常菜肉沫饹馇

用料

• 小饹馇 1袋
• 蒜黄 1把
• 肉沫 若干
• 花椒 5粒
• 八角 2个
• 小米辣 2~3个
• 葱姜蒜 若干
• 白糖 若干
• 盐 若干
• 料酒 2勺
• 味极鲜 2勺

肉沫小饹馇(唐山特色菜)的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切沫备用 小米辣切段备用

步骤 2

蒜黄摘好，洗净，切段备用 小饹馇切段，泡凉水备用(最好用手掰散)

步骤 3

1.起锅烧油，先放花椒 ，八角炸香，再放葱姜蒜，小米辣，放肉沫煸炒 2.放入3勺白糖，2勺半盐，翻炒均匀

步骤 4

3.放入切好的蒜黄，翻炒，倒入料酒，味极鲜 4.看差不多要熟的时候倒入泡好的小饹馇，略微到一点点水，因为饹馇吃水 5.翻炒2分钟左右，尝尝咸淡，撒一点鸡精，看饹馇透明了就关火盛出即可。

步骤 5

给大家普及一下，这个叫小饹馇，此物只有唐山有，如果没有小饹馇，可以用东北拉皮替代，做法一样，但是煮的时间一定要短！！ 东北大拉皮哪里都有卖的，一般超市啥的都有

步骤 6

普及一下这个叫东北拉皮哈。

肉沫小饹馇(唐山特色菜)的小贴士

温馨提示，要多放白糖，这个是灵魂 小米辣可以用干辣椒替代，一定要有点辣味好吃

菜谱创建时间：2022-07-23 12:28:35