豆沙牛角包

作者： 红红私房小厨

20个

用料

• 盐 6克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 100克
• 炼乳 50克
• 奶粉 40克
• 高筋面粉 500克
• 即发干酵母 5克
• 黄油 50克
• 红豆沙 适量

豆沙牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放一起，低速混合均匀，转高速打至粗膜

步骤 2

加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜

步骤 3

取出分成两个（方便后面擀成长方形面片），整理成小长方形，放在28度环境下松弛30分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开成长方形面片，长度40厘米左右

步骤 5

平均分成五份，然后对角切断

步骤 6

取一个面片，稍微整理一下，放上豆沙馅

步骤 7

从上至下卷起来，

步骤 8

全部做好放在发酵箱，温度33度湿度75%，发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，放上芝麻点缀

步骤 9

放入200度（实际温度180度）提前预热的烤箱，风炉模式烘烤12分钟左右。 平炉上火160度下火200度（实际温度180度）提前预热的烤箱12分钟左右

步骤 10

出炉震一下，取出放凉至手温装袋

菜谱创建时间：2022-07-23 06:02:12