夏日开胃菜--糖醋烤带豆

作者： 爱吃榴莲的猫nana

江浙菜，小时候夏天家里经常会做糖醋烤带豆，记忆深刻。

用料

• 带豆 700克
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 少许
• 白糖 7小勺
• 醋 适量
• 鸡精 适量

夏日开胃菜--糖醋烤带豆的做法步骤

步骤 1

带豆水里浸泡半小时清洗干净，沥干水，摘掉两头 锅里倒油，大概比平时烧菜的量稍微多一点 油热后，放入带豆翻炒至断生倒入生抽和少许老抽，小半勺料酒，7小勺糖（也可以用冰糖代替），放入适量陈醋，翻炒均匀，再倒入正好没过带豆的水，盖上锅盖焖煮15分钟左右（具体看锅里的水多少）

步骤 2

等锅里的水焖煮至图中的量，放入适量鸡精，翻炒均匀，开盖收汁，收汁的时候要注意翻炒避免焦底

步骤 3

等收汁收到这个程度就可以装盘出锅了

步骤 4

满屋子都是酸酸甜甜的味道，闻着就很开胃~~

步骤 5

很有韧劲，酸酸甜甜很开胃，自然也很费米饭🍚😋😂

夏日开胃菜--糖醋烤带豆的小贴士

1.必须要用整根带豆烤 2.白糖也可以换成冰糖，我觉得我的7小勺白糖还可以再加2-3小勺，具体看个人喜好 3.做烤带豆的豆子可以选老一点的带豆更适合

菜谱创建时间：2022-07-22 00:58:00