肠仔包

作者： 小焱焱妈

32寸烤箱 一盘8个的量，每个面剂约52克。记录一下方便以后用。

用料

• 高筋面粉 220克
• 鸡蛋 1个（蛋加奶共155克）
• 牛奶 110克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 香肠 8根
• 全蛋液
• 香葱
• 番茄酱 勺
• 沙拉酱 勺

肠仔包的做法步骤

步骤 1

把牛奶 鸡蛋 白糖 盐 酵母 高筋粉放面包机桶和面功能搅拌15分钟后 加入软化黄油再和面15分钟。静置密封发酵2倍大

步骤 2

发酵好了拿出来稍微排气 等份分割成8个。约52克左右一个。整圆 盖保鲜膜松弛10分钟后 擀成约10cm长的牛舌状。把脆皮肠用厨房纸擦掉表面水分按压进面胚上，进行二次发酵1.5倍，二发好后再把脆皮肠按压下去 ，（不然没按紧烤的时候会膨胀移位了）表面刷一层牛奶或者薄蛋液。

步骤 3

烤箱预热。沙拉酱番茄酱分别装入裱花袋，剪小口z字型挤上去，撒些葱花点缀。上下火175℃烤20分钟

步骤 4

出炉 好吃 出炉前想上色 上火稍微高了点。

菜谱创建时间：2022-07-21 16:33:56