巧克力慕斯蛋糕（6寸）

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

朋友过生日，做了个不用烤箱的慕斯蛋糕，简单又方便。很适合夏天的一款蛋糕。

用料

• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 40克
• 吉利丁粉 10克
• 黑巧克力 86克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 250克
• 可可粉 少许
• 糖 20克
• 牛奶 50克

巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

剪一张和底部大小一样的油纸放入6寸模具里，奥利奥饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎。

步骤 2

黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干碎，搅拌均匀，然后倒入6寸模具里压实压平，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 3

淡奶油加入白糖打至6分发，提起打蛋器，可以看到打蛋头的奶油尖尖朝下，倾斜打蛋盆，奶油可以缓缓流动就可以了，然后放入冰箱冷藏

步骤 4

吉利丁粉加30克水浸泡片刻，泡发后隔水加热融化；巧克力隔水加热至融化，水温不能过高，不然会油水分离；蛋黄加入牛奶搅拌均匀后隔水加热搅拌至略浓稠

步骤 5

将加热至浓稠的蛋黄牛奶、融化的巧克力、融化的吉利丁粉液三者混合均匀成为巧克力液（这三种都需要温热状态，否则混在一起的时候会出现颗粒）。

步骤 6

这时候冰箱取出打发好的淡奶油

步骤 7

将混合好的巧克力液倒入淡奶油混合拌匀，即做出慕斯液，将慕斯液倒入模具中冷藏4小时以上

步骤 8

脱模：用电风吹在模具周围吹一圈，然后准备一个玻璃杯放在底部轻轻往下压就可以了

步骤 9

然后再筛一层可可粉

步骤 10

然后轻轻在蛋糕上放一个这样的塑料片，再上面篩点糖粉，然后轻轻拿起就可以了，没有这个塑料片上面摆水果也可以的。

菜谱创建时间：2022-07-21 11:10:34