「妈妈牌」清甜椰子鸡汤

作者： 啊Poyee

夏日炎炎，热到都没有食欲了。妈妈总是会在夏天制作椰子鸡汤，一口清甜消暑。跟着妈妈的配方做了一次记录下来分享给大家～

用料

• 椰子（老椰） 1个
• 椰子（椰青） 1个
• 姜片 4-5片
• 鸡 半只
• 清水 1大碗

「妈妈牌」清甜椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

把鸡肉洗干净后，切块（大块一些），挤鸡肉让其沥干。

步骤 2

把老椰子和椰青分别剥皮，取出其中的椰果肉和椰子水。（ps这里老椰子剥皮取水和肉的步骤省略，因为我在菜市场买水果的阿姨可以帮忙取出果肉和椰子水，如图左示意）

步骤 3

椰青取水可以这么操作，尖的那端朝下，拿一根筷子戳尾部的中间，因为椰青尾部（非尖端那头）中间有个脆弱的地方。戳几次就能找到，戳中后往里插并且弄大出水口，再把椰水倒出来。可以用吸管引导。

步骤 4

用刀（斩骨刀）或者锤子打开椰青，取出里面的肉。同时把姜、老椰子的肉分别切成片状和条状。

步骤 5

准备一大碗水倒到锅里，大火煮沸。

步骤 6

水沸腾之后加入姜片。

步骤 7

再倒入切好的鸡肉、老椰子、椰青。

步骤 8

盖上盖子大火再次等其沸腾，沸腾后转中小火煮1个小时。

步骤 9

一个小时之后倒入老椰子和椰青的水，再煮15-20分钟可以关火。

步骤 10

倒入一小勺盐就可以喝了～最终成品！

「妈妈牌」清甜椰子鸡汤的小贴士

1⃣️注意是先倒入水煮鸡肉和椰子，煮一个小时之后再倒入椰子水，因为一开始就倒入椰子水会浓缩，没有这么甜香。 2⃣️椰子注意是一个老椰子和一个椰青。

菜谱创建时间：2022-07-20 16:50:18