酿苦瓜咸菜煲—清甜解暑

作者： 小蟹私厨

燥热难耐的夏天，喝这个汤最合适不过了，尤其喜欢吃苦瓜的人，千万不能错过～

用料

• 苦瓜 1根
• 肉沫 适量
• 黄豆 适量
• 潮汕咸菜 2大片
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 冬菜 适量
• 生粉、油 适量
• 胡椒粉 1勺

酿苦瓜咸菜煲—清甜解暑的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡两个小时。

步骤 2

绞好的猪肉馅加入1小匙盐、鸡精，适量生粉、油，冬菜碎，顺同一个方向搅拌；

步骤 3

苦瓜洗净切块，去掉瓤，把肉馅填进去；

步骤 4

潮汕咸菜洗干净，切片。

步骤 5

锅里烧开水，先放入黄豆焖煮20min；（这步没拍照片，觉得黄豆太费时间可不加）

步骤 6

放入苦瓜酿肉，中火煮20min至少。

步骤 7

放入咸菜，加入适量盐和胡椒粉，煮5min后即可出锅。

酿苦瓜咸菜煲—清甜解暑的小贴士

1、附上快速泡发黄豆的小技巧：把干黄豆洗净放在保温杯里，加入开水没过黄豆，盖紧盖子焖至少15min，具体时长以自己打开看看为准。 2、关于煮的时长，其实都没有一个硬性标准，主要是根据自己的用量，煮的过程中边看边试，这样准没错。 3、没有潮汕咸菜的话，可以用酸菜代替，注意下用量。

菜谱创建时间：2022-07-20 15:19:47