面粉和红薯淀粉4比1放入碗中,加1g盐,取200g水少量多次加入碗中,直至粉粘稠,用筷子挑起来5厘米不断,静置10分钟会更筋道。
水开加笋干菜,土豆,番茄,煮开10分钟左右。
用一只光滑的筷子沿着碗边把粉浆一根一根划入锅里,每次滑面之前要把筷子放在滚开的锅里烫一下,这样面就不会粘在筷子上。
边煮边下麦虾
多试几次就会了
煮两三分钟加盐和鸡精就可以出锅了