肉沫茄子

作者： 妄绿子

用料

• 茄子 2-3个
• 土豆 1-2个
• 尖椒 1个
• 肉末 半斤-1斤
• 香菜 若干根
• 小米椒 1-2个
• 青红辣椒 若干个
• 蒜末 半头
• 料酒 适量
• 黄豆酱 1-2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

开水放入蒸锅五分钟，可切条切块都行

步骤 2

肉切碎

步骤 3

备好半根尖椒段，一根（能吃辣多放）小米辣（青红辣椒都行），香菜若干，蒜末半头，葱适量

步骤 4

热锅凉油，先炒肉沫（尖椒也可以炒肉时候放）放肉末时先不用动定型后再翻炒

步骤 5

倒点料酒翻炒后放黄豆酱大概一勺半或两勺（全程不加盐）炒匀

步骤 6

放茄子土豆尖椒翻炒几下，倒入生抽2～3勺，老抽半勺，耗油1勺炒匀再加适量水（水不要太多）开盖炖一会，放葱花

步骤 7

炖到水量（差不多四五分钟）这个程度后放蒜末，小米辣（或青红辣椒）炒匀结束

步骤 8

最后撒上香菜（图片里的蒜末我放多了，真的半头就够了）

菜谱创建时间：2022-07-19 19:19:34