香辣土豆片

作者： 李墩墩的日常

那年冬天去兰州，除了牛肉面以外，印象最深刻的就是土豆了。甘肃的土豆淀粉含量很高，微甜好吃。往后网购了好多次甘肃土豆，最下酒的土豆吃法便是这香辣土豆片了。

用料

• 土豆 个
• 大蒜 一朵
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 8个
• 炒制调料
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 2克
• 白芝麻 适量
• 拌菜加入
• 葱花 适量
• 醋 2勺

香辣土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆片切薄一点，干辣椒剪段和花椒冲洗一下，大蒜切末，炒制酱料提前备好

步骤 2

水开下土豆片，拨开均匀受热，水开煮两分钟，（喜欢熟一点时间适量延长）捞出冲凉

步骤 3

热锅凉油放入大蒜炒香

步骤 4

放入辣椒段花椒炒香

步骤 5

倒入需要炒制的调料混合炒匀即可

步骤 6

加葱花，拌入焯好水的土豆片

步骤 7

加醋，翻拌均匀

菜谱创建时间：2022-07-19 12:04:08