六寸戚风蛋糕

作者： 小夏的温馨厨房

六寸戚风，相比较八寸的，更适合人少食用，三口之家一顿，或者分两顿均可。

用料

• 戚风蛋糕：
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 52克
• 玉米油 35克
• 全脂牛奶 40克
• 低筋面粉 55克
• 装饰：
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 25克
• 水果 若干

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

打发蛋白和细砂糖至干性发泡，翻拌混合蛋黄、玉米油、牛奶、低筋粉。然后分三次混合以上材料，从模具上方十厘米倒入模具，用牙签戳破存在的气泡，刮刀将表面整理平整。

步骤 2

烤箱预热160度烤38分钟。出炉后将蛋糕模具从离台面20厘米处落下两次震出热气，然后倒扣到网上，晾两三个小时彻底凉透后脱模。

步骤 3

戚风倒过来放置，底面平整做蛋糕顶面。按需要切片，我切了三片，抹面，装饰。我做了芒果和晴王的夹心，简单抹面后表面挤了一圈奶油，放了三根迷迭香装饰，插了一个小红心心蜡烛。

步骤 4

切开内层

六寸戚风蛋糕的小贴士

1.鸡蛋用刚买来新鲜的容易打发。 2.蛋黄糊翻拌，不要一个方向搅拌，避免搅出筋后烤出来塌腰，口感不对。 3.注意方子中蛋糕液装入模具细节，可以避免出现大气泡。 4.淡奶油打发中的细砂糖也可以换作糖粉。 5.动物奶油不易造型，简单造型即可，做完及时吃，不然高温易化。 6.吃不了的装起来放冷藏隔天也可以，不要放太久。 7.烤箱脾气不同，温度，时间可以根据实际情况微调，不确定里面熟不熟，可以用牙签扎进蛋糕体试试，拔出来没有蛋糕糊就熟了。

菜谱创建时间：2022-07-18 16:00:19