酥皮椒盐花生月饼

作者： 法焙客家庭烘焙

喜欢吃咸口月饼的小可爱，这款值得一试哦！这是一款好看又好吃的椒盐花生月饼，不同于广式月饼饼皮，这款是酥皮哒，饼皮吃起来脆脆的，搭配着浓浓的花生味让你越吃越香！ 所用模具：法焙客50g花生2花片 FB75633 配方量可以做12个月饼

用料

• #酥皮
• 鸡蛋 45g
• 细砂糖 45g
• 月饼糖浆 45g
• 花生油 60g
• 中筋面粉 220-230g
• 泡打粉 4.5g
• #馅料
• 熟花生碎 200g
• 熟白芝麻 25g
• 葱末 适量
• 玉米油 90g
• 细砂糖 30g
• 盐 1.5g
• 熟糯米粉 100g
• 低筋面粉 60g
• 椒盐 5-6g

酥皮椒盐花生月饼的做法步骤

步骤 1

准备好制作月饼饼皮的材料

步骤 2

蛋液和细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

加入花生油、糖浆搅拌均匀。

步骤 4

将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入液体材料中，搅拌均匀，揉成光滑面团，静置30分钟。

步骤 5

准备好制作馅料的材料。

步骤 6

将植物油加热，加入葱碎，炸出香味后倒出放凉。

步骤 7

加入面粉，混合均匀。

步骤 8

再将花生、芝麻、糖、椒盐加入，混合均匀。

步骤 9

开始包馅料，收口捏紧，放入月饼模具，压好，脱模，均匀摆盘。（皮馅比例：皮的30g，馅料30g）

步骤 10

放进烤箱烘烤，上火210℃，下火180℃，时间6-8分钟。

步骤 11

月饼表皮轻轻刷两遍蛋黄，上下火160℃，时间8分钟左右烤至颜色金黄。

步骤 12

烤好后放凉，一款咸口的月饼就好啦~

步骤 13

满口酥香~

菜谱创建时间：2022-07-18 15:56:50