刀削面-简单易学美味好吃的妈妈做法

作者： 和妈妈学做饭

我今天做了刀削面，拍了过程制成了菜谱，等孩子想吃刀削面了，学着做做，不用擀面杖擀面，做起来也方便，反正做的好不好的最起码解馋了，主要是方法😀

用料

• 普通面粉 200克
• 常温水 110克
• 食用油 30克
• 猪肉 50克
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 自制五香粉 1勺
• 葱 1/3根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣

刀削面-简单易学美味好吃的妈妈做法的做法步骤

步骤 1

200克面粉加入盆中

步骤 2

110克水慢慢加入面中，用筷子边加水边搅拌，水要一点一点少量多次的加入，直到没有干面粉。

步骤 3

开始用手和成稍光滑的面团，盖保鲜膜一旁醒面。

步骤 4

准备好自己喜欢的配菜，也（可换白菜、土豆丝、酸菜等配肉炒也挺好吃的，总之这里随你自己选）

步骤 5

把肉切片，葱姜蒜都切好备用。

步骤 6

开火，锅中加入食用油先炒鸡蛋，划两下就好了，乘出来备用。

步骤 7

锅里底油就够了，直接加入肉片翻炒。

步骤 8

肉变色加入生抽老抽盐葱姜蒜炒几下

步骤 9

加入西红柿再炒几下，家里有鸡汤，我加了两勺，没有也可。

步骤 10

加入两碗开水，稍炖一会儿，再放入炒好的鸡蛋，尝一尝咸淡酌情再加点调料。好了关火。

步骤 11

这时面醒的差不多了，揉几下就光滑了，揉成这样长一点的形状。

步骤 12

我用的是这个家庭版操作简单的削面刀，肯定是不如外边饭店师傅削的好，但自己吃能解馋就可以了😀

步骤 13

我一个人也没办法拍削的姿势，大概就是这样，左手抓住面团，面团长的一边是顺着刀片的方向的，右手抓刀把一片一片从上往下削，尽量削的薄一点长一点，但是不好掌握😀慢慢摸索吧，反正自己吃能做成就好。

步骤 14

削过就这样

步骤 15

削成这样不好操作了，再揉几下

步骤 16

再揉成这样重复动作，最后太小没办法操作了，剩个的小面团放冰箱里可以留着做别的

步骤 17

这效果还行吧，煮开了加点儿凉水，重复三次就差不多了，胃口不好想吃软一点的就多煮一会儿。

步骤 18

捞出来加入炒好的西红柿里

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

一碗西红柿鸡蛋刀削面就成了

刀削面-简单易学美味好吃的妈妈做法的小贴士

有厨师专用的削面刀，普通人掌握不好，我就买了这个简单易操作的家庭版的。一学就会。

菜谱创建时间：2022-07-18 15:30:46