容易上手一一蒸馒头

作者： 随意呗

用料

• 温水 700克
• 面粉和玉米粉 共1000克(各500克)
• 糖 一丢丢，约2克
• 酵母 近10克

容易上手一一蒸馒头的做法步骤

步骤 1

准备:面粉、玉米粉各500克。

步骤 2

温水700mL以能喝的温度为宜，加入一丟丢(2克)白糖，再加入10克酵母搅拌，静置5一10分钟后，缓缓加入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌面粉，将其搅成絮状后，上手揉面粉，揉至3光，即手光、面盆光、面团光为止，用毛巾及盖子将面盆盖上静止发酵，发酵时间视其温度而定，30分至1、2个小时都可能。

步骤 3

面粉膨胀，长大1一2倍且有蜂窝眼即为发酵完成。

步骤 4

将完成发酵的面团揉搓排出其间的空气，然后分成小剂子，做成一个个馒头生丕放入蒸笼合上盖子，第2次发酵静置20分钟。

步骤 5

开大火蒸馒头15分钟后关火，不开锅盖，静置5分钟。

步骤 6

金灿灿胖乎乎的馒头就呈现在你面前。

菜谱创建时间：2022-07-17 14:49:00