啃不够的香辣鸭脖

作者： 素心爱吃肉

用料

• 鸭脖 6根
• 草果 1个
• 姜 6-7片
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 10个
• 葱 1根
• 老抽 1-2勺
• 花椒 20粒左右
• 生抽 1-2勺
• 料酒 2-3勺
• 冰糖 5克
• 酱【郫县豆瓣或者黄豆酱】 勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 砂仁 1-2个
• 山奈 1-2片
• 陈皮 1小片

啃不够的香辣鸭脖的做法步骤

步骤 1

备料：干辣椒剪短➕花椒用水泡一下，容易出味道，怕辣的可以不泡！其他香料也泡一下水备用！

步骤 2

鸭脖✚葱姜花椒焯水后备用！！

步骤 3

炒制：锅里少许油，爆香葱姜下鸭脖稍微翻炒下加入泡好的各种香料，炒出香味➕酱料【豆瓣或者黄豆酱】，炒出酱香味，➕一罐啤酒🍺，适量开水，小火焖煮半小时左右…！关火泡半小时入味！！

步骤 4

收干汤汁装盘！！

步骤 5

来个特写😘😘

啃不够的香辣鸭脖的小贴士

☛鸭脖提前用水✚白醋✚盐巴✚料酒泡，多换几次水，去腥！！ ☛炒好关火后一定要泡汁水一段时间才入味！！

菜谱创建时间：2022-07-16 17:34:23