猪肉闷茄子 青椒也来凑热闹？

作者： 一只断虎牙

用料

• 茄子 半个或一个看青椒用量
• 猪肉 300克（建议肥瘦都有）
• 青椒 同上看茄子用量
• 葱 可以多，切段
• 豆瓣酱（红油） 一勺
• 姜 三片
• 干辣椒 两个
• 十三香 一勺
• 鸡精 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 蒜末 两瓣（这里看茄子的用量，大家都懂茄子配蒜末嘛）
• 鸡精 一勺
• 食用盐 （根据自己口味和食材量 考验技术哦）
• 耗油 半勺

猪肉闷茄子 青椒也来凑热闹？的做法步骤

步骤 1

起锅烧油 加入所准备的 姜 葱 干辣椒 豆瓣酱 将调料放入锅中爆香 然后猪肉切丝先炒肉（大火）

步骤 2

大火炒制半分钟转小火 加入 生抽 料酒 耗油 十三香 鸡精 食用盐（适量适量一定要注意!提醒一下前面加的豆瓣酱也是咸的）转中火翻炒一分钟左右

步骤 3

加入茄子 翻炒后 （翻炒时间掌握好茄子微微变色就行） 灵魂一步：将蒜末加入 铺在茄子上尽量均匀 加入适量水转中火盖上锅盖闷煮 （闷煮注意将茄子摊平） 一两分钟注意锅内情况

步骤 4

青椒再次闷半分钟或一分钟 （后加青椒是因为青椒在半熟的状态是比较辣的 当然如果不能吃辣可以不放青椒闷煮茄子就行了）

步骤 5

转大火翻炒几秒就行了然后关火 出锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

猪肉闷茄子 青椒也来凑热闹？的小贴士

若是不爱吃辣，我们不用准备青椒 （注意火候） 不用在乎步骤四了就

菜谱创建时间：2022-07-16 14:04:51