小烤箱榄菜盐可颂笔记

作者： 兔子洞笔记

真的真的还只是一篇笔记，如果不是菜谱打卡的截止日期快到了，都还没有满意到觉得能发出来（捂脸 最主要的是还没能解决榄菜偏油影响最终发酵的问题，解决了的话……再更新吧orz

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 6克
• 盐 4克
• 干酵母 2克
• 冰水 110克
• 无盐黄油 10克
• 榄菜 1勺

小烤箱榄菜盐可颂笔记的做法步骤

步骤 1

面团揉出不怎么厚的膜

步骤 2

滚成60克一个的椭圆形小面团之后，立刻放进冰箱冷藏松弛1小时

步骤 3

拿出来单边搓尖

步骤 4

再冷藏松弛1.5小时（其实图上这样还是不太细长，有点给后面挖坑了

步骤 5

擀成45-50厘米长，抹上橄榄菜

步骤 6

卷起后30℃左右发酵40分钟 小烤箱预热“烤面包”档（220°C左右） 喷水之后调整到“高火”档（200°C左右），烘烤13-15分钟

菜谱创建时间：2022-07-16 09:19:26