香煎三文鱼🍣|低脂健康高蛋白

作者： 小拉的小可乐儿

三文鱼营养丰富，富含优质蛋白和Ω-3不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，有效预防心脑血管疾病，同时三文鱼含有的DHA和EPA，对儿童智力和视力的发育也起到至关重要的影响。 不喜欢吃三文鱼刺身的，一份香煎三文鱼就再合适不过了，好的食材，只需最简单的烹饪方式，就能还原食物本身的营养和鲜美，佳沃三文鱼因其细腻的口感和珍贵的营养价值，就是这样一个存在。

用料

• 佳沃三文鱼排 1块
• 海盐 适量
• 白胡椒 适量
• 芦笋 5根
• 串番茄 5个
• 柠檬 1/4个
• 无盐黄油 1块约8克
• 色拉油（焯水用） 几滴
• 盐（焯水用） 1小勺

香煎三文鱼🍣|低脂健康高蛋白的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

三文鱼提前从冰箱冷冻室取出，放冰箱冷藏解冻。我一般是早晨取出放冰箱冷藏室，晚上做。解冻后刮去鱼鳞，清洗鱼排，用厨房纸吸干水分，防止煎的时候溅射。 佳沃三文鱼肉质富有弹性，纹理清晰，色泽诱人，

步骤 3

两面都撒上适量的海盐和白胡椒粉，稍加按摩，再滴几滴橄榄油，摸匀。

步骤 4

盖保鲜膜腌制5分钟。

步骤 5

腌制时我们把配菜处理一下，芦笋和番茄洗净，芦笋切去根部，根据盘子大小，切到所需的长度。

步骤 6

煮水，加一小勺盐和几滴色拉油，水沸腾后加入芦笋，焯一分钟左右。捞出沥干水分备用。

步骤 7

可调温的电磁炉调到160°C，先加热煎盘。

步骤 8

将腌制好的佳沃三文鱼排放入煎盘，煎3分钟左右。到三文鱼排表面有油脂析出，就可以了。 注意煎锅要烧热再放三文鱼排，不用放油，三文鱼本身富含油脂，煎制的时候油脂会随着温度的升高析出来。

步骤 9

翻一面再煎3分钟。

步骤 10

取出用厨房纸吸去多余的油脂。

步骤 11

将温度调至200°C，煎三文鱼的锅不用清洗，放入一小块黄油，秤了一下黄油7.7克，加热至黄油融化，将焯过水的芦笋放入煎一下。

步骤 12

约2分钟后，加入番茄，加一小勺盐和适量的白胡椒粉调味即可。

步骤 13

取出装盘，佳沃三文鱼排滴入柠檬汁，再来杯白葡萄酒，开动享用美味吧。 佳沃三文鱼肉质鲜美，不油腻，没有腥味，超级好吃😋。

步骤 14

香煎三文鱼配菜可以根据自己喜好随意搭配，下面再分享一款不同的配菜。佳沃三文鱼解冻、去鳞，洗净后，用厨房纸吸干水分，去大骨，用海盐、白胡椒粉、橄榄油抹匀腌制5分钟。

步骤 15

4根芦笋、80克豌豆粒、一根黄瓜洗净，芦笋切去根部，再切成5cm长的段，煮水，水中放一小勺盐和几滴色拉油，水开后，放入豌豆粒和芦笋，焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤 16

黄瓜刨5-6条长条，卷起。

步骤 17

160°C，热锅下三文鱼煎3-4分钟，翻面再煎3分钟。期间借助工具，按压三文鱼，取出装盘。

步骤 18

温度调到200°C，锅子不用洗，加一小块黄油，大约7克黄油，将豌豆粒、芦笋和黄瓜卷放入锅中，加点海盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。

步骤 19

装盘，佳沃鱼排滴入柠檬汁，一起来享用美味吧！

香煎三文鱼🍣|低脂健康高蛋白的小贴士

1.配菜可以根据自己喜好随意搭配。 2.三文鱼配柠檬黄油汁，味道超赞。 3.一定要用不粘锅，中小火慢煎。

菜谱创建时间：2022-07-16 08:12:18