糖醋泡姜|寿司姜片

作者： Dana大拿

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句谚语相信大家都有听过。吃姜的好处就不多赘述啦。 很多人对吃姜避而远之，觉得姜辛辣难以下咽。以前我也一样，但自从这样做后我爱上了吃姜。 现在正值仔姜新鲜上市，今天就分享给大家一种让姜好吃的做法：糖醋泡姜（寿司姜片） 大家在日料店吃日料的时候应该会注意到这种泡姜片。吃生食寿司🍣时，吃完一个会吃上一片姜！这样可以消除嘴里的余味，这样在品尝下一道料理时也不会串味。

用料

• 嫩姜 1斤
• 白米醋/梅醋 300毫升
• 白糖 100克
• 盐 适量
• 蓝莓/紫苏叶 2颗/若干片

糖醋泡姜|寿司姜片的做法步骤

步骤 1

选择嫩一点的姜，带红色姜杆的最好，红色杆杆也保留着，将嫩姜清洗干净，刮去表皮脏物

步骤 2

切成薄片，越薄越好

步骤 3

加盐腌渍10分钟使姜片脱水，腌好后挤出姜片中多余的水分，

步骤 4

将姜片铺在干净无油消过毒的密封玻璃罐中。

步骤 5

锅中倒入白米醋和糖，化开煮沸

步骤 6

为了使姜片达到粉色的效果，可以在糖醋水中加入两颗蓝莓捣烂，就会变成粉粉的颜色了。 有条件的也可用紫苏叶代替，我所住的城市很难买到紫苏叶。 说到紫苏，穿插一个2年前我去菜市场买紫苏的小故事，被买菜的大叔当成了外国人🤣🤣🤣

步骤 7

节选自我2年前的朋友圈，请点击上图看完整大图 所以亲爱的大叔，你以为我是哪国人呢😂，我是咱们中国人呀🇨🇳

步骤 8

糖醋水煮沸后关火放在一边放凉，等冷却后过滤倒入姜片中没过姜片

步骤 9

冰箱冷藏放置3-7天即可开吃，吃起来也不会很辛辣了

步骤 10

很开胃消食。加上现在天气炎热，温度高，过多吹空调吃冷饮难免会容易体寒，吃点姜片可以驱寒除湿

步骤 11

酸酸甜甜超好吃。如果想尝试的朋友赶紧动手做起来，做法也超简单。

菜谱创建时间：2022-07-15 21:03:56