台式卤肉饭

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 五花肉 500克
• 大蒜 30克
• 姜 10克
• 红葱酥 70克
• 五香粉 3克
• 酱油膏 50克
• 生抽 20克
• 冰糖 15克
• 白胡椒粉 1/2勺
• 米酒 50克
• 玉米油 15克
• 洋葱丁 30克
• 啤酒 300克

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切一厘米见方的丁

步骤 2

30克蒜和5克姜放入主锅，盖上主锅盖3秒/速度5切碎，将锅壁上的刮入主锅底，加入15克玉米油，设置3分钟/120度/速度小勺爆香

步骤 3

将切好的五花肉丁放入主锅，设置10分钟/120度/反转速度1，炒至肉的颜色发白。结束用筷子翻转检查一下有没有肉结块的现象，如果有就撬散即可

步骤 4

依次加入冰糖，五香粉，白胡椒粉，洋葱丁，米酒，酱油膏，生抽，红葱酥和啤酒，盖上量杯至主锅盖，设置45分钟/Varoma/反转小勺 注：没有啤酒就用清水，喜欢香菇的可以在这一步加几朵泡发好的干香菇。

步骤 5

出锅盖在米饭上即可，也可以加一点焯水的小青菜或者白水蛋。吃不完的分装冷冻，下次吃的时候蒸热，再盖米饭上即可。

步骤 6

酱油膏我用的金兰的。

菜谱创建时间：2022-07-15 19:09:33