9m+ 自制鲜虾条，入口即化，酥脆鲜香！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

酥脆的口感像蛋清溶豆一样入口即化，自带的咸鲜口味来自其中分布均匀的，真材实料的虾肉。 即使是再不爱吃虾肉的小朋友，遇到了这样改变形状的小零食，也会在不知不觉中吃光一大盘！ 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 熟米饭 80g
• 熟虾仁 60克
• 熟胡萝卜 25g
• 淀粉 10g
• 蛋清 2个
• 清水 70克

9m+ 自制鲜虾条，入口即化，酥脆鲜香！的做法步骤

步骤 1

搅拌碗加入熟米饭、虾仁、胡萝卜，加入清水，搅打成细腻糊状

步骤 2

过筛，让泥糊更细腻

步骤 3

蛋清倒入无水无油碗中，中速打发，蛋白打发至有纹路，加入淀粉继续打发

步骤 4

打发至硬性发泡，如图直立、短、小尖勾即可

步骤 5

将虾泥放入蛋白霜中饭拌均匀

步骤 6

烤箱预热100度

步骤 7

将混合好的虾泥装入裱花袋中

步骤 8

挤在烤盘油纸上

步骤 9

送入烤箱，烤制90-120分钟即可

步骤 10

整体看下来是不是觉得和蛋清溶豆几乎差不多，也可以说是在溶豆中加入了虾肉。

步骤 11

烤好的虾条装满小盘子，每个人路过都会顺手吃上一口。但这样的小零食是吃了就停不下来的，所以不到半小时，盘子也就空了。

9m+ 自制鲜虾条，入口即化，酥脆鲜香！的小贴士

1、虾、蛋清都需要提前排敏。 2、一定要过筛，否则会有烘烤不均匀的情况。 3、各家烤箱脾气不同，烘烤时间需要自行调整，虾条酥脆，轻松从油纸取下即可。 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2022-07-15 18:17:05