三文鱼牛油果挞（附加鱼骨豆腐海带汤）

作者： 熙_windy

收到佳沃三文鱼扒的时候，我就很馋挞类食品了，于是就有了这个菜谱。 牛油果跟三文鱼真的超级搭配，但是做挞肯定会浪费鱼骨和一些边角料，于是做了一道海带豆腐汤解决。 一份鱼排，两种食法！

用料

• 沃鲜三文鱼排 1块
• 牛油果 半个
• 挞皮 4个
• 芒果粒（装饰用） 少许
• 嫩豆腐 1块
• 裙带菜 1小撮

三文鱼牛油果挞（附加鱼骨豆腐海带汤）的做法步骤

步骤 1

材料大合集！ 乱入了一颗白菜，忽略它！

步骤 2

佳沃三文鱼排，提前一晚冷藏解冻。

步骤 3

学习庖丁，分解鱼排！ 做挞只需要纯鱼肉，所以要撕掉鱼皮，切掉鱼骨，再用手把肉里的小刺都拔干净。 用厨房纸把多余的水份吸干！

步骤 4

牛油果切小粒。

步骤 5

分拆出来的鱼肉切小粒。

步骤 6

撒上盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 7

准备好挞皮，把搅拌好的三文鱼和牛油果填进挞皮里。

步骤 8

烤箱上火190度，下火200度，预热10分钟，烤15分钟。

步骤 9

取出挤上蛋黄沙拉酱，再放进去烤箱继续烤5分钟。

步骤 10

烤完以后用芒果丁稍加装饰，即可上桌。

步骤 11

完成！

步骤 12

咬一口，挞皮酥脆，鱼肉嫩滑，牛油果淳化，沙拉酱香浓，超级满足！

步骤 13

附带鱼骨豆腐汤的做法： 分切下来的鱼骨，下锅煎至表面金黄。

步骤 14

烧一锅水，放入切好的豆腐和裙带菜，大火烧开。

步骤 15

放入鱼骨，保持中大火，滚15分钟即可。

步骤 16

出锅加入少许盐就很鲜美了(◕ˇ∀ˇ◕)

菜谱创建时间：2022-07-15 00:35:59