泰式椰浆红咖喱鸡

作者： 发光的了了

每次去泰国餐厅必点的红咖喱鸡，在家也可以做了！

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 红咖喱（MAEPLOY泰娘红咖哩） 100克
• 椰浆🥥 200毫升
• 白蘑菇 5-6个
• 土豆🥔 1个
• 青椒🫑 半个
• 黄洋葱🧅 半个
• 鱼露 适量

泰式椰浆红咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

鸡腿肉去骨切块儿。

步骤 3

放入适量鱼露腌制，这是在B站上学的，没有的话，也可以用葱姜料酒腌制。 鸡骨头放在小锅中，倒入清水，放入葱和姜，小锅煮成鸡汤备用。也可以用清水代替备用。

步骤 4

白蘑菇、土豆、青椒等蔬菜切块备用。

步骤 5

将一半椰浆100ml倒入锅中，中小火边搅拌边煮至浓稠。

步骤 6

香味出来后倒入红咖喱酱。

步骤 7

搅拌均匀后，倒入腌制好的鸡腿块，炒至微熟。

步骤 8

放入切好的蔬菜，喜欢吃什么就放什么。

步骤 9

倒入剩下的椰浆和煮好的鸡汤（或清水）盖过食材。

步骤 10

中小火炖煮20分钟左右，不需要太浓稠，汤汁浓稠味道会更咸更辣。

步骤 11

出锅前再加入适量白糖提鲜。

步骤 12

出锅！

菜谱创建时间：2022-07-14 22:26:46