筷子素炒饼

作者： radio1900

用筷子炒饼，扒拉来扒拉去，比铲子美味。

用料

• 大饼
• 大葱
• 姜
• 大蒜
• 胡萝卜
• 洋葱
• 洋白菜
• 绿豆芽
• 植物油
• 米醋
• 生抽
• 鸡蛋

筷子素炒饼的做法步骤

步骤 1

葱花姜末，放入温油中火爆香

步骤 2

胡萝卜丝炒软，放入洋葱丝

步骤 3

洋葱丝炒软，依次入香醋、薄盐生抽，可微量加水。转小火

步骤 4

大量手撕洋白菜煮软

步骤 5

蒜拍后切碎，入锅。另起一平锅，做蛋饼，出锅后切丝。

步骤 6

豆芽略炒如图

步骤 7

放入饼丝扒拉翻炒， 饼丝沾汁上色均匀后放入鸡蛋丝

步骤 8

略炒出锅即可

筷子素炒饼的小贴士

费工夫的一道菜，每种食材火候控制是关键，所以不能旺火快炒。小火的好处是油少。饼容易吸水所以豆芽不要炒出水即加入饼丝。鸡蛋丝最后放入，为了不会吸收太多汤汁而过咸。

菜谱创建时间：2012-10-27 12:43:06