炸醋肉

作者： 一缕阳光0699

用料

• 廋肉 大概
• 黑醋 适量
• 大蒜 3-5瓣
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量（提鲜）
• 地瓜粉 适量（可以多一点）

炸醋肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，或条状，加入生抽，耗油，陈醋，少许白糖，蒜头，抓均匀腌制一个晚上，加入地瓜粉抓均匀，每一块肉都裹满地瓜粉，状态是干干的（不能有太多水分，不然会翻车的）

步骤 2

油温大概5.6成热，一块一块放到油锅里小火慢慢炸，一定不能开大火（大火肉会黑），看到变得有点微焦黄时就可以，捞出来，等油温再升高一点快速复炸几秒钟，就会更酥脆，肉也不会柴

步骤 3

酥酥脆脆的

菜谱创建时间：2022-07-14 12:31:29