培根面包

作者： 梁子爱面包

调理面团

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 海盐 4克
• 鲜酵母 7.5克
• 全蛋液 40克
• 汤种 35克
• 鲜牛奶 116克
• 黄油 40克
• 【汤种】
• 高筋面粉 10克
• 水 50克
• 不粘锅混合加热，刮刀搅拌至果冻状！保鲜膜贴面密封，隔夜使用！

培根面包的做法步骤

步骤 1

出缸温度26℃，温度28℃，湿度75%发酵60分钟！

步骤 2

均分8等份，滚圆室温松弛10分钟

步骤 3

整成如图形状，发酵1.5倍大

步骤 4

按上培根，研磨黑胡椒碎

步骤 5

挤上沙拉酱

步骤 6

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烤20分钟左右出炉，撒上欧芹碎！

步骤 7

好看好吃

步骤 8

用台式烤肠也可以哦

菜谱创建时间：2022-07-14 12:23:14