椒盐苏式月饼

作者： 福杯满溢叶子

用料

• 椒盐馅：
• 低粉（熟）：110克
• 熟黑芝麻粉：80克
• 椒盐粉：5克
• 糖粉：60克
• 黄油：100克
• 熟瓜子仁：30克
• 蔓越莓：30克
• 油皮材料：
• 中筋粉：180克
• 黄油：45克
• 白砂糖：15克
• 85℃热水：75克
• 油酥材料：
• 低粉：105克
• 黄油：53克

椒盐苏式月饼的做法步骤

步骤 1

把椒盐馅所有材料倒入盘里，最后倒入融化的黄油拌匀，把它搓成十二个约35克的圆子备用

步骤 2

油皮材料倒入厨师机搅拌成光滑面团备用

步骤 3

油酥材料混合一起搅拌成团，分割成12个约13克的剂子搓圆备用

步骤 4

油皮搓成长条分割成12个剂子约25克搓圆备用

步骤 5

把油酥放在油皮中间像包包子一样包好，收口捏实滚圆

步骤 6

把包好的剂子搓成长条收口处朝上擀成牛舌状，由上而下卷起来

步骤 7

再取刚才卷好的第一个开始擀，收口处朝上擀成约28厘米的长度，由上而下卷起来

步骤 8

取第一个劵好的，用手指中间按一下，两头朝中间按，用虎口滚圆，再用手掌压扁，然后用擀面杖像擀面皮一样中间厚边边薄

步骤 9

把椒盐馅放在皮子中间，把它收口捏实收口朝下滚圆

步骤 10

盖上印章，也可以刷上蛋液撒几粒芝麻

步骤 11

放入预热好的烤箱200℃半小时，烤八分钟的时候盖上锡纸以免表皮烤糊

步骤 12

出炉啦

步骤 13

酥得直掉渣渣

步骤 14

好看又好吃的点心来啦

菜谱创建时间：2022-07-14 00:39:44