红烧猪尾

作者： 元蔚君

猪猪的尾巴好好次～充满胶质的䊆(Q)弹口感，汁厚味浓的满足感

用料

• 猪尾巴 500克
• 冰糖 30克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 几瓣
• 香叶 几片
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 小茴香 1小把
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 个
• 生抽 3大勺
• 啤酒 瓶

红烧猪尾的做法步骤

步骤 1

猪尾巴切断，开水焯两遍，冲净，毛拔干净

步骤 2

冰糖小火炒成糖稀，呈焦糖色

步骤 3

香料备齐

步骤 4

猪尾包裹糖稀，下香料

步骤 5

炒匀，烹料酒，加生抽、老抽。

步骤 6

加啤酒，大火煮开，量要够，水占锅至少三分之二。

步骤 7

小火慢炖至少一小时

步骤 8

大火最后收汁

红烧猪尾的小贴士

一定要加啤酒，增加香气

菜谱创建时间：2022-07-13 22:13:47