虎皮鸡蛋

作者： 入目妖

超好吃又百搭的蛋，可以配菜可以主菜，随心所欲的好味道～

用料

• 鸡蛋 8个
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 葱姜蒜八角香叶 适量
• 蜂蜜、冰糖 少许

虎皮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

煮好鸡蛋泡在冷水里，再剥壳竖着划开几道口子。

步骤 2

用蜂蜜和1勺老抽腌10分钟。

步骤 3

锅里倒油，油六成热转小火煎至鸡蛋表面起皱。捞出放在刚才腌鸡蛋的大碗里，大碗里加一些凉白开水。起锅倒少许油，将葱姜蒜八角香叶冰糖炒至金黄有香味儿。

步骤 4

捞出碗里的鸡蛋放入锅中，加入与鸡蛋齐平的白水，大火炖。

步骤 5

炖的过程中加入老抽、耗油，如果口味轻不用加盐或者少许，依个人口味而定。待收汁完毕即可出锅。

虎皮鸡蛋的小贴士

煎过的鸡蛋泡冷水会使虎皮更明显。

菜谱创建时间：2022-07-13 21:05:02