咖啡斑马蛋糕

作者： 叮当妈咪007

简单快手又漂亮的蛋糕来尝试一下吧！

用料

• 食材：
• 洋鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 65克
• 速溶咖啡粉 5克
• 开水 5克
• 工具：
• 大碗 1个
• 刮刀棒 2个
• 小碗 2个
• 蛋糕活底模具 6寸

咖啡斑马蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.预热烤箱180度； 2.主锅清洗干净，无水无油（刀头拆下来洗干净每一个角落）； 3.插入蝴蝶棒，加入4个打鸡蛋、细砂糖45克，设置15分钟/40度/速度4自动打发（秋冬季温度可以调整到45度）；

步骤 2

小美自动打发时，准备一个小碗秤出速溶咖啡粉5克，再加入开水5克（可以利用量杯盖的口，加入不容易加多）搅拌均匀直至无颗粒备用；

步骤 3

1.用小碗提前秤出牛奶30克、玉米油25克，充分搅拌均匀乳化，看不到油就可以了； 2.15分钟鸡蛋打发好后蛋糊蓬松，漠过蝴蝶棒状态是OK的，然后迅速加入牛奶和玉米油混合的液体；

步骤 4

再迅速筛入低筋面粉65克（没有这个面粉筛就提前筛好哦），设置5秒/速度3混合蛋糊；

步骤 5

然后取出蝴蝶棒，再倒入1/3之一蛋糊到一个大碗里备用；

步骤 6

再在1/3的蛋糊里加入咖啡液体，用刮刀棒刮干净哦，（我是因为一个人又做又拍照，忙不过来）；

步骤 7

用刮刀棒轻轻的翻拌均匀，千万不要用力搅拌以免蛋糊消泡了；

步骤 8

然后先倒主锅的一些黄色的蛋糊到模具里，看状态不要倒太多啦，模具底部还有一点留白为益；

步骤 9

再加入大碗里的咖啡蛋糊，自然最下面的黄色蛋糊也跟着扩散开来；

步骤 10

就这样倒一层黄色蛋糊、一层咖啡蛋糊，叠加6-7次就可以了，每次加的蛋糊都不要超过外面一圈的哦，两种蛋糊倒完后的状态；

步骤 11

用一根牙签从外往里的方向画出花纹，花瓣大一点不用画太多；

步骤 12

最后再使劲颠几下模具让面糊没有大的气泡，进烤箱中下层，165度烤30分钟左右（这款蛋糕含水量比较大，所以根据每家烤箱脾气调整时间哦，可以插入牙签看看里面烤好没有再取出）；

步骤 13

烤好后倒扣放凉后脱模，是不是很惊喜，咖啡口味不在有蛋糕的甜腻味儿啦；

步骤 14

期待你们的作业！

菜谱创建时间：2022-07-13 17:50:34