蛋糕胚

作者： sapphire-xp

外面的蛋糕又甜又油，还是自己做的放心！

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 100克
• 细砂糖 140克
• 盐 2克

蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，盐放一起搅拌，充分乳化（表面无油，光滑细腻）

步骤 2

筛如低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀，无干粉

步骤 5

蛋清内一次性加入细砂糖

步骤 6

打蛋器高速打发出尖即可，烤箱上下火150度预热10分钟

步骤 7

蛋黄糊内一次加入1/3打发好的蛋清，翻炒均匀，直至加完所有打发好的蛋清

步骤 8

倒入模具中

步骤 9

烤箱上火135度下火150度烤50分钟，每个烤箱脾气不同，所以要随时观察别烤糊了

步骤 10

烤的差不多了

步骤 11

切片

蛋糕胚的小贴士

我这个方子是用34.9*6.2*2.5的烤盘做的，八寸蛋糕胚材料减半，六寸蛋糕胚材料用四分之一 烤盘放中下层

菜谱创建时间：2022-07-13 15:36:04