煎焗三文鱼鱼头煲

作者： 空气精灵de美味食光

▪️塔吉锅 靠食材本身的水分来焗熟，鱼头肉质特别厚，充满胶质，鲜嫩爽滑，洋葱垫底，预热后甜味被激发…小米椒🌶️香菜🌿调味，鲜香扑鼻。

用料

• 三文鱼 块
• 黑胡椒 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒸鱼豉油 勺
• 姜 片
• 蚝油 勺
• 洋葱 个

煎焗三文鱼鱼头煲的做法步骤

步骤 1

三文鱼头洗净、切块；腌制鱼头：放入胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、姜丝、料酒、蚝油混合搅拌均匀，抹在鱼头上，腌制15分钟以上；

步骤 2

腌制好的鱼头，用平底锅加少许油，小火煎至两面金黄，半熟即可；

步骤 3

塔吉锅（或保温性好的铸铁锅、砂锅）里放稍宽的油，烧到七分熟，放入洋葱、姜、小米椒、香菜梗慢慢爆出香味；

步骤 4

将煎好的鱼头码放在姜葱上，倒入腌制的酱汁，盖上锅盖，转中小火，焖煮五分钟；

步骤 5

沿着锅盖边一周淋一点料酒，然后再焖上五分钟左右；

步骤 6

放入香菜叶和小米椒，再淋上点麻油润色，滑嫩鲜美的煎焗三文鱼鱼头煲就做好啦！

步骤 7

三文鱼鱼头 价格实惠，煎焗的做法也很美味～符合““低成本 高享受”的追求。

步骤 8

配饭🍚 赛高！

步骤 9

超赞下酒菜👍

煎焗三文鱼鱼头煲的小贴士

塔吉锅、铸铁锅、砂锅，可以无水烹饪，锁水性佳，保留食物的原汁原味，香气不易流失。

菜谱创建时间：2022-07-12 22:21:48