不开空调，也可以做吐司。

作者： 阿狸同学o

水合法，乔立7600冰桶，适合冰箱不够大，冰桶放不进冰冻层姐妹们哈😂！

用料

• 手撕吐司不行，因为面团实在是太干了。
• 基本水多一点的面团都可以做。
• 冰箱冷藏一晚面团会稍微再变硬一点的，注意水量，一定要合适。

不开空调，也可以做吐司。的做法步骤

步骤 1

提前一晚，任何配方里面除了酵母，盐，黄油以外，全部材料打成光滑的面团。像图上这样，贴着面团盖好保鲜膜，然后冰桶外面再盖一层保鲜膜，一起放到冰箱冷藏1晚。

步骤 2

这里是准备放黄油之前的温度。

步骤 3

这是打好了面团的温度

步骤 4

今天做的是一发的吐司，所以在整形的时候，烤盘下面垫满了冰袋，烤盘一下子就变得冰冷了，这样面团在整形的过程中也很难会升温的。

步骤 5

底部是这样的。

步骤 6

整形过程面团基本都没有升温

步骤 7

32度了，就不用发酵箱了，盖两张湿的洗碗抹布搞定。

步骤 8

准备进炉

步骤 9

看着面团长高长大好治愈啊☺️！

步骤 10

出炉！所以不用开空调，也是能做好吐司的☺️☺️！

步骤 11

组织也好哦！

步骤 12

又同样方法做了全麦，水量大，这个是已经打好的状态了，温度超低，但是也没有关系，因为打算在室温32度直接一发。

步骤 13

放在室温32度一发也就用了40分钟，然后松弛的时候是放到冷藏20分钟。

步骤 14

也是做的两条。

步骤 15

组织也是非常得好，这是啊呜老师的全麦吐司。

不开空调，也可以做吐司。的小贴士

水合法水量大更好打，适合水量稍微大一点的配方，打得很快的，因为在水合的过程中它的面筋已经形成，所以第二天打面就会很快。

菜谱创建时间：2022-07-12 18:56:01