鱼香肚丝

作者： 不高兴SIR

炎夏之季，酸甜辣开胃发汗略祛湿

用料

• 猪肚 1个
• 青椒 3个
• 洋葱 半个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 老干妈 1勺
• 豆瓣酱 半勺
• 淀粉 半勺
• 香醋 2勺
• 白醋 1勺
• 水 3勺

鱼香肚丝的做法步骤

步骤 1

煮熟的猪肚放凉后切丝，青椒切丝

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

调碗汁，老抽，生抽，盐，糖，蚝油，老干妈，豆瓣酱，白醋加水调和均匀

步骤 4

淀粉加水调和均匀

步骤 5

起锅烧油，油热倒入肚丝翻炒

步骤 6

肚丝变软微卷后倒入调好的料汁

步骤 7

料汁煮开2分钟入味肚丝后倒入青椒翻炒

步骤 8

翻炒至青椒断生，大概2分钟，倒入洋葱丝继续翻炒

步骤 9

沿锅边倒入香醋

步骤 10

出醋香后立即倒入淀粉水勾芡出锅

鱼香肚丝的小贴士

⚠️猪肚洗净后，按电饭煲煮饭键约40分钟，捞出放凉后就可切丝 ⚠️个人喜欢较生的青椒和洋葱口感，不喜欢的朋友可以延长煮制时间到全熟 ⚠️白醋加入菜肴会偏酸，不喜欢太酸的朋友可以直接把白醋换成其他喜欢的醋类，也可减少沿锅倒醋环节 ⚠️以上碗汁，配菜为个人口味，实际操作请按大家喜好自由添加，谢谢

菜谱创建时间：2022-07-12 15:08:29