酱香饼

作者： 小栀子

外边20一斤的酱香饼量少又不便宜，现在把它做法发出来 让你随便吃

用料

• 黄豆酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 面粉 380克
• 温水 300克
• 五香粉 1勺
• 白糖 35克
• 清水 少量
• 熟油 10克

酱香饼的做法步骤

步骤 1

碗里加入甜面酱，豆瓣酱，黄豆酱，再加少量的水搅拌均匀，锅里油热后把碗里的酱料倒进去炒香，然后加入一勺五香粉还有白糖搅匀，煮至汤汁粘稠的时候关火

步骤 2

面粉加入温水先搅成雪花状，然后在把油加进去。醒发一个小时，面醒好后在案板上刷层油，把面团揉长条状，然后分成等份的小面团 再用擀面杖把小面团擀成圆饼状用刀在面片上划一刀把面片围着卷成条，再压扁用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆饼，电饼铛里倒入适量的油刷匀，油不用热直接放入烙饼(可以拿筷子或铲子推推面饼，让其表层有褶皱)，上面再刷层油

步骤 3

每隔1分钟把饼翻过来烙，烙至两面金黄的时候翻过来刷上炒好的酱料(喜欢咸的可以多刷些酱料) 在撒点小葱花

步骤 4

关火盖上盖子焖30秒左右，切块即可食用

酱香饼的小贴士

酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大,只需要 添加白糖来综合咸味即可。 烙饼的时候小火烙,偶尔的转动锅让饼受热均匀。 熬酱的时候要不停翻动 防止糊锅

菜谱创建时间：2022-07-12 13:36:26