自制卡士达酱

作者： 飘canyli玲

经典泡芙馅

用料

• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 7克
• 低筋面粉 13克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 200克
• 黄油（可不放） 10克

自制卡士达酱的做法步骤

步骤 1

1、将蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉、细砂糖搅拌均匀备用。

步骤 2

2、把牛奶放到奶锅中小火加热，以锅边出现泡泡即可。

步骤 3

3、把热牛奶少量多次的加到混合好的蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 4

4、把混合好的材料倒回奶锅中小火加热，边加热边搅拌，锅边也得搅拌到位，不然会糊哦。

步骤 5

5、材料会变得越来越粘稠了，搅拌时会出现阻力，搅拌时顺滑无粿粒就基本可以了，可以离火了。

步骤 6

6、做好的卡士达酱用保鲜膜贴差卡士达酱的表面封好，放到室温晾凉，装瓶密封后再放到冰箱冷藏保存（请尽快食用，不宜久存）。

步骤 7

7、从冰箱拿出来出现硬块啥的可以用电动打蛋器打到顺滑即可使用。

自制卡士达酱的小贴士

1、卡士达酱可冷藏保存二天左右，请做好后尽快食用。 2、冷藏后会变稠和稍硬，可用打蛋器搅打到顺滑即可。 3、制作过程要视用具自行调节用火的大小和时间。 4、具体甜度可适量增减。 5、本操作谨以本人操作习惯记录，不代表只能按这顺序操作，在操作过程中可随时调节。

菜谱创建时间：2022-07-11 23:07:06